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Une recette minute pour une entrée simple et diététique

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 petite salade verte
• 100g de betteraves rouges cuites
• 100g de champignons crus
• sauce vinaigrette
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Graines de pavot ou de schia

Préparation

• Laver et détailler la salade verte.
• Eplucher et couper la betterave rouge en petits morceaux.
• Rincer rapidement les champignons et les couper en lanières.
• Préparer la sauce vinaigrette et l’ajouter juste avant de servir.

A remarquer que les champignons s’oxydent très vite. Une fois découpés, les plonger rapidement dans de l’eau citronnée.

Apports nutritionnels, par part

• KCal 80
• Protéines 2g
• Lipides 5g
• Glucides 6g