Courge farcie comme une quiche

1 courge de poids moyen (environ 500g)
3 oeufs
300 ml de lait demi écrémé
3 cuillères à soupe de farine
En option : quelques garnitures supplémentaires: tomates confites, mozzarelle...
Sel, poivre
Herbes de Provence ou thym ou romarin

Enlever le chapeau de la courge. Oter les pépins. Saler et poivrer.
Faire cuire à couvert au micro ondes environ 5 à 10 minutes (en fonction de la taille de la courge) ou au four pendant 30 min. Etape très importante pour que la quiche cuise ensuite.
Quand la courge est cuite, mélanger les œufs avec le lait et la farine, et éventuellement les garnitures supplémentaires. Verser dans le creux de la courge.
Faire cuire au four à 200°C encore pendant 20 à 30 minutes.