Feuilleté végétarien au butternut

Préchauffer le four à 180 °C.
Mettre le butternut debout dans une assiette. Le faire précuire au micro ondes à 900 W pendant environ 5 minutes. Cette précuisson au micro ondes va permettre d’enlever la peau à l’aide d’un économe sans difficulté et de diminuer le temps de cuisson au four.
Enlever la peau du butternut. Couper le butternut en deux dans le sens de la longueur. Enlever les pépins.
Laver et couper les oignons et les champignons en lanières puis les faire revenir à la poêle avec l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter le sucre puis laisser bien caraméliser. Déglacer avec le vinaigre balsamique. Ajouter l’ail pressé et le persil. Saler, poivrer.
Dérouler une pâte feuilletée puis la tartiner de moutarde, de la farce au centre en formant un rectangle que vous aplatissez bien. Déposer les deux morceaux de butternut par-dessus et les recouvrir d’une autre partie de la farce puis sur les bords du butternut.
Rabattre les bords de la pâte sur elle-même de façon à bien sceller votre feuilleté. Faire un trou sur le dessus pour la cheminée et badigeonner de lait et de graines de votre choix. Enfourner ensuite pour 35 minutes environ à 180°C.