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Sans sirop de glucose, amidon de riz, colorant, avec du lait demi écrémé. Et bien sûr le goût inimitable du fait-maison.

Ingrédients pour 6 personnes

• 1/2 litre de lait demi écrémé
• 60 g de riz rond
• 30 g de sucre type sucre de coco
• Une gousse de vanille ou poudre de vanille
• Cannelle ou épices de pain d’épices
• Zestes de clémentines ou d’orange

Préparation

• Au robot chauffant :
  • Préparer suivant les instructions du robot. Ajouter les zestes en fin de cuisson.
• A la casserole :
  • Faire bouillir le lait avec la vanille. Vous pouvez laisser infuser 30 min à couvert pour plus de goût.
  • Enlever la gousse et la racler. (La garder pour fabriquer du sucre vanillé).
  • Lorsque le lait bout, jeter le riz en pluie, bien mélanger et baisser le feu pour une cuisson lente et douce.
  • Lorsque le riz a absorbé presque tout le lait, couper le feu et ajouter le sucre, les épices de votre choix et les zestes. Mettre un couvercle.
  • Se mange tiède ou froid dans des ramequins avec un zeste de citron vert pour décorer le dessus.
  • Le riz au lait paraîtra plus sucré tiède que froid.

Remarque : Si vous souhaitez faire cette recette de riz au lait sans épices ni zestes, il faut compter 40g de sucre au lieu de 30g.