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La betterave étant un légume riche en glucides, l’ajout de radis permet d’alléger l’apport final en sucres.

Une boisson rafraichissante pleine de vitamines

Ingrédients pour 3 personnes

• 1 botte de radis soit 250g de radis
• 250g de betterave cuite
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe d’huile de noix
• 200 ml d’eau
• 25g de mozzarelle ou carré frais ou St Morêt ou chèvre frais
• Sel, poivre
• Persil

Préparation

• Enlever la queue des radis, les laver et les faire revenir et cuire dans une poêle huilée environ 5 min.
• Dans un blender ou un mixeur, mettre tous les ingrédients. Mixer.
• Mettre au réfrigérateur au moins 2 h.

Apports nutritionnels par part

• KCal 117
• Protéines 4g
• Lipides 7g
• Glucides 10g
• Index Glycémique 2