Gaspacho de betteraves et radis
La betterave étant un légume riche en glucides, l’ajout de radis permet d’alléger l’apport final en sucres.
Une boisson rafraichissante pleine de vitamines
Ingrédients pour 3 personnes
- 1 botte de radis soit 250g de radis
- 250g de betterave cuite
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix
- 200 ml d’eau
- 25g de mozzarelle ou carré frais ou St Morêt ou chèvre frais
- Sel, poivre
- Persil
Préparation
- Enlever la queue des radis, les laver et les faire revenir et cuire dans une poêle huilée environ 5 min.
- Dans un blender ou un mixeur, mettre tous les ingrédients. Mixer.
- Mettre au réfrigérateur au moins 2 h.
Apports nutritionnels par part
- KCal 117
- Protéines 4g
- Lipides 7g
- Glucides 10g
- Index Glycémique 2